京番茶を使った料理など

今日は父の日。

ほぼ一日料理デーとなりました。
今回は、赤、緑、黄色の色を基調にしてみました。

・グリーンピース豆腐

・にんじんと玉ねぎのポタージュ

・モッツァレラのフリット　ケッカソース添え
・にんじんのオムレット（写真なし）

・蛸の京番茶飯

・オレンジチーズムース　京番茶ジュレ添え

材料費は3500円くらいになりました。
３人分なので、1200円くらいですね。
母の日より高くついてますねｗ

濾してばっかりで疲れました^^;

グリーンピースの濾し残り、ケッカソース（トマト＆バジル＆オリーブオイル）のトマトの種は、ポタージュへ。
さらにポタージュで濾したものは、やはりもったいないので、
先月同様オムレットにしました。

今回、お茶を使いたかった！
ほうじ茶飯を作りたかったのもあって、それを京番茶にしてみました。

スモーキーなものはスモーキーなものと合うのがわかったので、
京番茶とチーズは合うだろうと思って、こんなスイーツになりました。
今度のお茶会の試作品ですｗ
フリットの衣には、アーモンドと碾茶が入っています。
中はモッツァレラと生ハムとバジルです。

京番茶は、竹村玉翆園さんのものを使用しました。
香りがほんとスモーキーなんです。


★京番茶で炊く、蛸飯の作り方はこちらをどうぞ
★オレンジチーズムース　京番茶ジュレ添えはこちらをどうぞ