今日は朝からファベックスに来ました。会場広いし、どこ見たかわからなくなってウロウロ…。フードコーディネーター協会からの招待状で入場したのもあって、協会のベースへ。まさかちょっとしたセミナーあるとは思ってなくて、そこでかなり長居しました。 お…

今日は、ずっとずっと参加したいと思っていた、杉本節子先生のフレンチ料理教室 特別編に行ってきました。 今日のは初の試みで、いつもと違うワンランクUPの本格的メニューのコース仕立て、しかも２名で作るというものでした。 参加も、会員で、過去参加した…

本日は、日本茶インストラクター協会京都府支部で、テーブルコーディネート講座でした。 部屋に入ると、いつもと違う華やかな空間にちょっと戸惑いました。 食空間コーディネート協会から講師を招いての講座。スリランカツアーでご一緒したS様がスタッフにい…

12月14日に、フードコーディネーターの初めての京都研修があり、行ってきました！まずは、あまから手帳編集顧問の門上武司氏の講演。京料理とはどういうものか、とてもわかりやすく説明頂きました。それから、フードコーディネート協会副会長の右田俊幸氏よ…

ほうじ茶パウダーを使って、ほうじ茶のマーブルパウンドケーキを作りました。このほうじ茶パウダー、とっても風味が濃くて、しっかりとした味わいになります。見た目チョコレートみたいですけどね。アーモンドとよい感じになりました。レシピはこちらをどうぞ

「おばんざい」とは、京都の家庭料理のことで、いわゆるお総菜です。お番菜と書き、お番茶と同じように、もともと「番」という言葉が一般的、普段のといった意味合いがあります。京都はなんでも「お」をつけますので、おばんざいというようになりました。時…

今日は父の日。ほぼ一日料理デーとなりました。今回は、赤、緑、黄色の色を基調にしてみました。・グリーンピース豆腐・にんじんと玉ねぎのポタージュ・モッツァレラのフリット ケッカソース添え・にんじんのオムレット（写真なし）・蛸の京番茶飯・オレンジ…

母の日が、なぜ5月の第2日曜日なのか、ご存知でしょうか？ 由来は諸説ありますが、日本の母の日は、アメリカ・ウエスト バージニア州に住む1人の少女、アンナ・ジャービスの活動 から始まったとされています。1908年5月の第2日曜日に、アンナは1905年に亡く…

クックパットに掲載しているレシピ「オシャレで美味しい、煎茶の琥珀糖」こちらが、なんと「緑茶」の人気検索トップ10入りしました～。ちなみに、他のレシピもいくつかトップ10入りしていますｗｗありがたいことです～。ほとんどがお茶を使ったレシピです。…

今日は久しぶりに料理三昧の一日。実は、ほぼ初挑戦ばかりだったりしますが、いきなりレシピをアレンジしちゃうのが私流~。 ①ナスとパプリカと玉ねぎのマリネ②コンソメのジュレとビシソワーズ③トマトと高野豆腐のカプレーゼ④チーズ入り豚肉のフライと冷製パ…

こちらは、オランジーナを使ったゼリー。炭酸ゼリーなのでしゅわっと爽やかです。上には、水につけて色と風味を少し落としたサフランを彩りにしています。お友達がこれをしていたので、まねてみました。６月らしく梅ゼリー。前に作っていた梅シロップとレモ…

料理やお菓子のレシピは、すべてクックパットにアップしています。ほとんどがお茶を使ったレシピです。ぜひいろいろ作ってみてくださいね。

5月10、11日は、大阪でフードコーディネーターの講座を受けてきました。１日目は、レストランプロデュース、食のイベント・メディア、食の商品開発のそれぞれの講座が各70分。2日目は、企画書の書き方実践講座があり、それから分野に分かれて事例と実践演習…