堀井七銘園さんの品種「成里乃」で、アイスグリーンティーを作りました。作り方は簡単。抹茶茶碗に、抹茶２ｇを10ｃｃの水をいれ、茶筅でペースト状に溶きます。こうすることで、うまみが増し、香りもたちます。それから、お湯を注いで、茶筅で点てます。グ…

井野祝峰窯というのは、五条坂に残る登り窯のひとつです。江戸時代後期から使用されていたそうです。ところが、昭和44年「大気汚染防止法」により、登り窯を使うことが禁止されました。ちょうど禁止される直前に改築され、一度も火が入れられることなく残っ…

クックパットに掲載しているレシピ「オシャレで美味しい、煎茶の琥珀糖」こちらが、なんと「緑茶」の人気検索トップ10入りしました～。ちなみに、他のレシピもいくつかトップ10入りしていますｗｗありがたいことです～。ほとんどがお茶を使ったレシピです。…