サロンデュショコラ inＪＲ京都伊勢丹

目的は、アトリエ デュ パティシエのエプルヴェ イシカワのデセール。
定員40名のギリ最後に飛び込めました！
1時間待ちだったので、サロンデュショコラをウロウロ。

エスコヤマのソフトクリームは甘すぎず美味しかったです。

ここのお菓子も買ってしまいました。牛乳パックの形でかわいい。

そしてデセール。最初はドリンク。

裏ごしした丹波栗に、ミルクチョコレートと牛乳、オリーブオイル。
とても優しい風味で、ふわっとした口どけでした。

丹波栗と茸、林檎のコンポートのグラタンは、

林檎の酸味と栗の甘み、キノコがまた意外に合います。

さっぱりと食べれました。

モンブランもあっさりで、下のスポンジケーキの中にはフランボワーズのソースが入っていて、栗もごろりと一個。
周りの栗のメレンゲはサクッと軽い食感、ナッツのカリカリした食感、ケーキはしっとり、と食べて楽しい感じでした。

かなり満足！

こちらは、別の日に持ち帰ったもので、

アンリルルーのフォンダンショコラのキャラメル。

カリカリとしたナッツに、塩バターキャラメルとチョコレート、これはもうやばいです。

そして、ジャン・ミッシェル・モントローのセレクションも購入。

こちらはオーガニックショコラを使用したもので、試食したらおいしかったのです。