5/14 覆い下茶園で茶摘み体験 その２

続いて、工場も見学です。

摘みたての茶葉を　蒸して仕上げるまでの工程を順番に見て回りました。

　

これがちょうど蒸したばかりのお茶の葉ですね。

まだ葉も大きく、青々とした色をしています。

お芋を蒸したようないい香りがします。

　

ちょうど玉露を手もみしているところも、見ることができました！

写真に撮ると、どうしてもぶれてしまいますが・・。

このように、助炭の上で四～五時間もかけて丹念に手揉み仕上げするんですよ。

ここでは、蒸して、揉んだ茶葉の中から、古葉をピンセットで取り除いています。

気が遠くなりそうですね・・。

このあと、また揉んだりして、さらに水分を飛ばしていきます。

　

かなり省略していますが、これが仕上がった玉露。

針のように細長く、ツヤツヤしています。

美しい～っ！

そして、青海苔のような芳しい香りが漂っています。

おいしそう・・。