今日のお茶は、吉田銘茶園さんの荒茶玉露の新茶です。
玉露はたまにしか飲まないですが、
この独特のうまみがたまに恋しくなります。
普段深蒸し茶が多いので、宇治茶をいれると、
あまりに色が薄くて、大丈夫かなーと不安になりますが、
こんなに薄くても、味はしっかり！
葉もきれいで、鮮やかな緑色をしています。
茶殻から葉を取って広げてみると、
宇治茶は結構、葉の形になっているのにもびっくりします。
ほら、こんな感じ。
これ、手摘みでも手揉みでもないんですよ。
機械で製茶しているのに、このように葉の形が
ちゃーんと残っているんです。
これを見ると、技術ってすごいなーと思いますね。
