フライパンで製茶しよう！4 【釜炒り風京番茶編】

宇治の覆い下茶園で、品種さみどりを枝ごといただいたので、

これの大きな葉だけを釜炒り風京番茶にしました。

京番茶は、覆い下茶園で作った茶葉の古葉（新芽は玉露や抹茶になる）を炒って作ったものです。

なので、この茶葉は、まさに京番茶の原料なのです。

京番茶は、スモーキーフレーバーが特徴なので、

なんとかその香りを出そうと、

蓋をして煙を閉じ込めて、15分ほど炒りました。

（時々火を止めたり、蓋をあけて混ぜたりはしています）

生葉15ｇが3ｇになりました。

いい香りです～。

見事にスモーキーフレーバーになりました。

まだ飲んでいないので、飲み終わったら追記します。