ホットプレートで製茶をしよう【煎茶編】
そこで、ホットプレートを使って、ご家庭でお茶を作ってみましょう。
お茶の葉は、摘んでからそのままにして置くと酸化して、茶色に変色してしまいます。
なので、蒸すことによりこの酸化を止めます。
すぐに製茶しない場合は、これで冷蔵庫または冷凍庫で保存します。
※写真は何度か繰り返したあとのものです。
水分が出てきたらまた炒めて・・とひたすら1時間~1時間半ほど繰り返します。
茎は、葉より時間がかかるので、分けておくとよいですね。
葉が「ポキッ」「サクッ」と折れるようになればできあがりです。
煎茶というよりは、釜炒りっぽいお茶になります。